Les Entrées
Ceviche de thon mariné,
coriandre, citron vert et guacamole 22 €
Déclinaison autour de la tomate du Jardin Bioriginal
Tartare de tomates, gaspacho de tomates, burrata écume au basilic 19 €
Foie gras de canard mariné au Château Chalon,
chutney à la mangue 28 €
Les Plats
La criée du pêcheur selon arrivage 23 €
Magret de canard, jus au vinaigre de framboises (origine France) 23 €
Filet de bœuf Charolais espuma béarnaise (origine France) 35 €
Volaille de Bresse du « Gaec Chevrier » sauce au foie gras et Vin Jaune 31 €
Le Dessert
Le chef vous propose un dessert au gré des saisons et des récoltes….11 €