Les Entrées
Gravlax de saumon mariné aux baies de roses, guacamole et vinaigrette aux agrumes 22 €
Déclinaison autour de la butternut, coque au parmesan, œuf parfait, écume gouda à la truffe 18 €
Foie gras de canard mariné au Château Chalon, compotée de figues aux épices douces 28 €
Les
La criée du pêcheur selon arrivage 23 €
Paleron de Charolais de bœuf jus corsé au vin rouge (origine France) 23 €
Noix de St Jacques en croûte de Panko, sauce au Vin Jaune et curcuma 35 €
Volaille de Bresse du « Gaec Chevrier » sauce au foie gras et Vin Jaune 31 €
Le Dessert
Le chef vous propose un dessert au gré des saisons et des récoltes….11 €